Proces produkcyjny, pole zastosowania i trend rozwojowy fikocyjaniny

Z wyjątkiem jagód, Blue nie jest ściśle związany z jedzeniem, ale w ostatnich latach Blue Food zaczęło pojawiać się często w wizji konsumentów. Teraz możesz łatwo użyć niebieskiego jogurtu, niebieskiego smoothie i niebieskich napojów wykonanych zfikocyjaninaIButterfly Groch Flower Extract ProszekSzybkie przyciąganie uwagi w mediach społecznościowych, takich jak Xiaohongshu i Weibo, ale te niebieskie potrawy przynoszą atrakcyjność nie tylko stymulującą wizualnie, ale także dlatego, że kwiat fikocyjaniny i motyla, który zapewnia niebieskie źródło, to zdrowe surowce, które naprawdę pochodzą z natury.

 

 

Naturalny niebieski pigmenty: fikocyjanina i grochu motyli
Podczas gdy smak jest często najważniejszym priorytetem, jeśli chodzi o jedzenie, wraz z rozwojem mediów społecznościowych innowacje wizualne stały się ważne, zwłaszcza kolorów ze źródeł naturalnych (w przeciwieństwie do chemicznie zsyntetyzowanych). To, czy może użyć rozszczepienia mediów społecznościowych w celu promowania rozwoju nowej sprzedaży, stało się nowym wyzwaniem dla marek żywności.

W Europie i Stanach Zjednoczonych fikocyjanina jest dobrze znanym niebieskim pigmentem. Ficocyjanina była nie tylko poszukiwana przez gigantów żywności, takich jak Mars Nestle, ale także przez zwykłych konsumentów. Ficocyjanina pochodzi z Spirulina, mikroalgi, która rośnie w alkalicznych jeziorach wodnych. Kolor produktów po dodaniu fikocyjaniny jest często bardzo blisko niebieskiego, co sprawia, że ​​fikocyjanina jest niebieskim kolorem dla producentów żywności i napojów. Pierwszy wybór.

 

 

 

Kwiat grochu motyla jest wschodzącą gwiazdą wśród niebieskich pigmentów. Herbata wykonana z kwiatów grochu motyli jest bardzo popularna w Azji Południowo -Wschodniej. Kwiat tej rośliny ma kształt motyla, ma jasnoniebieski kolor, jest wrażliwy na pH i staje się fioletowy o pewnej wartości pH. Takie jak fioletowy sok z cytryny.
Mintel zidentyfikował składniki pochodzące z rośliny - jako najlepszy trend pokarmowy w 2017 roku, zauważając: „Często jest konflikt na temat tego, co nie dodawać do jedzenia i picia, ale konsumenci są bardziej zainteresowani tym, co dotyczy jedzenia i picia, niż nic nie dodawanie”.

Przyczyną wzrostu liczby niebieskich żywności i napojów w ostatnich latach jest to, że producenci żywności i konsumenci uważają, że te niebieskie źródła (fikocyjanina i groszek motyla) są naprawdę dobre dla zdrowia. Innymi słowy, nie wszyscy piją herbatę, aby zwrócić uwagę w mediach społecznościowych, ale dodatkowe korzyści z tych roślin - składników, takich jak przeciwutleniacze, przyciągną innych konsumentów.

Ficocyjanina jest rzadkim niebieskim białkiem roślinnym w naturze. Może być stosowany jako naturalny pigment i jest samym białkiem. Jest bardzo zgodny z obecnym trendem rynkowym „białka roślinnego, czystej etykiety, naturalnego zdrowia”.

 

 

Produkcja fikocyjaniny

W oparciu o narodziny sinicy, fikocyjanina, jako niezbędny członek Cyanobakterii do fotosyntezy, pojawia się od około 3,5 miliarda lat, obejmując większość procesu ewolucji życia. Ficocyjanina jest podstawą dla sinaryjnych fotosyntezy o wysokiej wydajności -, szczególnie w efektywnym stosowaniu fotonów słonecznych o długości fali 450-650 nm. Odgrywa rolę energetycznego kombajna na prymitywnej ziemi, więc nie jest to zbyt wiele, aby nazwać najważniejszą substancją dla pochodzenia życia.

W naturze sinaryjne są największym źródłem fikocyjaniny, a fikocyjanina (w tym alloficyanina) stanowi duży odsetek komórek sinaryjskich. Przykładając Spirulinę, może to uwzględniać do 20% suchej masy komórek. Odpowiednio stanowi około 1/3 całkowitego białka glonów. Jeśli w określonych warunkach hodowli (takich jak niskie światło), zawartość fikocyjaniny można dalej zwiększyć.

Z wyjątkiem niektórych produktów klasy -, ekstrakcja fikocyjaniny z Spirulina jest obecnie główną i najprostszą metodą komercyjnej produkcji fikocyjaniny. Ostatnie badania osiągnęły ekspresję fikocyjaniny w Escherichia coli przy użyciu technologii transgenicznej, ale nadal istnieje długa droga do uprzemysłowienia podobnych technologii.

Przykładając dużą produkcję Spirulina Phycocyjanina Spirulina Spirulina, jest po prostu podzielona na następujące kroki pod względem technologii.

(1) Łamanie ściany:Pierwszy etap ekstrakcji musi otworzyć ścianę komórkową glonów. Wspólna ściana - Techniki łamania można podzielić na dwie kategorie, środki fizyczne, takie jak wysokie ciśnienie, mechaniczne ścinanie, zamrażanie - odwilż, hipotoniczność, ultradźwięki i pomoc mikrofalowa itp., Metody chemiczne, takie jak mieszane reagenty, enzymatyczna hydroliza kwasowa, aktywne agenci itp., Oczywiście w aplikacji produkcyjnej, urządzenia i procesie, w jakimś studni, według procesu. Jako sterowalność kosztowa należy wziąć pod uwagę najpierw.

(2) Rozwiązanie:Niezależnie od tego, czy surowiec to suchy proszek, czy mokre błoto glonów, konieczne jest najpierw rozpuszczenie fikocyjaniny do wody. Ten krok jest zwykle wykonywany razem z pierwszym krokiem. W przypadku stabilności fikocyjaniny konieczne jest kontrolowanie temperatury wody i obejmuje ustawienie parametrów, takich jak tło jonowe i pH.

(3) Separacja:Po stałym - separacja cieczy i usunięcie żużla, fikocyjanina rozpuszczona w wodzie jest zwykle oddzielona przez solanie/białko Izoelektryczne Flokulację w celu uzyskania produktów surowych.

(4) Oczyszczenie:Surowy produkt należy dalej oczyszczyć, aby usunąć białka zanieczyszczeń i niepotrzebne różne jony. Jest to stosowane do zasad technicznych, takich jak rozwiązanie soli - sól -, filtracja, osmoza - odwrotna osmoza, chromatografia itp. W tym etapie oczyszczania istnieje wiele innowacji technologicznych. Rodziło się wiele nowych urządzeń, a ze względu na różne wymagania dotyczące czystości produktu różnica w projektowaniu procesów w aplikacji będzie bardzo duża.

(5) Przygotowanie:Poprzez łącze oczyszczania, zanim na rynek zostanie dostarczony produkt „wysokiej” czystości, istnieje proces przygotowania, taki jak konfigurowanie pewnego stężenia preparatu wody lub suchego proszku, dostosowanie pH, zabiegi takie jak dodawanie określonych chemikaliów (takich jak cytrynian sodu) lub mikroinkapsulacja.

 

 

Komercyjne zastosowania fikocyjaniny

(1) Pigmenty dodatkowe -
Ficocyjanina jest rzadkim jadalnym niebieskim pigmentem w naturze i jest wspaniałym szafirowym niebieskim. FDA w USA zatwierdziła zastosowanie fikocyjaniny w niektórych produktach spożywczych w 2013/2014 r., W tym napoje, ser, lody, cukierki, gumę do żucia, jogurt, pudding i inne wspólne potrawy. Krajowy standard addytywnych glonów Blue zostanie również wdrożony w marcu 2021 r. (GB 1886.309-2020), więc niebieskie żywność stały się coraz bardziej powszechne w ostatnich latach.

 

(2) Kosmetyki
Zastosowanie fikocyjaniny w kosmetykach jest głównie w postaci pigmentów. Wspólne produkty to nawilżacze, kremy wybielające, mydło, eyeliner, szminka i tak dalej.

 

(3) Skuteczność biologiczna
Badania wpływu na zdrowie fikocyjaniny są najbardziej zbadaną treścią w ostatnich latach, co wystarczy, aby napisać dużą książkę. Badanie koncentruje się głównie na następujących aspektach: anty -, anty - zapalenie, anty - rak, anti - redukujące działanie, redukujące działanie, redukowanie leku, redukcja leku, inhibion ​​of inhibition of inhibion ​​of inhibion ​​of inhibition of inhibition of inhibition of inhibion Rachunek i peroksydacja lipidów, gojenie się ran itp. Ze względu na problemy regulacyjne, produkty fikocyjaniny w postaci zdrowej żywności lub leków nie zostały jeszcze uwolnione, a większość badań wciąż znajduje się na etapie eksperymentów skuteczności lub badań klinicznych.
W szczególności inny aspekt dotyczy zastosowania fikocyjaniny w terapii fotodynamicznej. Oralne wyjaśnienie to: fikocyjanina, jako pigment fotosyntetyczny, ma zdolność emitowania elektronów po oświetleniu określonej długości fali. Ten elektron jest w rzeczywistości destrukcyjny, przerywa lub niszczy niektóre biologiczne makrocząsteczki (takie jak białka, kwasy nukleinowe itp.) Przy użyciu tej zasady, fikocyjanina można wstrzykiwać do zmian raka i promieniowanie światłem o określonej długości fali, niszcząc lub zabijając komórki rakowe i osiągając efekt leczenia raka.

 

(4) Odczynniki biochemiczne
Fikobiliproteiny, w tym fikocyjanina, alloficekocyjanina i fikoerytryna, są substancjami naturalnie fluorescencyjnymi o silnym wzbudzeniu, przesunięciu szerokiej długości fali, wysokim współczynniku ekstynkcji molowej i wysokiej wydajności kwantowej fluorescencyjnej. , który jest lepszy od tradycyjnych odczynników fluorescencyjnych. Fykobiliproteiny przygotowane lub zmodyfikowane za pomocą specjalnych środków (głównie filorektyniny i alloficyaniny) są stosowane w niektórych metodach badawczych biologii komórkowych, takich jak cytometria przepływu fluorescencji, mikroskopia fluorescencyjna, analiza pojedynczych komórek, sortowanie komórek stymulowane przez fluorescencję i immunologiczne przestrzenia oraz inne techniki.

 

Status quo i przyszłość przemysłu fikocyjaninowego
Kiedy Mars postanowił zastąpić chemicznie syntetyzowany niebieski (genialny niebieski: FD&C Blue #1) w fasoli MM, znajdując niebieski kolor, który był naturalny, stabilny i nie wpłynął na to, że smak stał się wyzwaniem. Mars złożył wniosek z amerykańską FDA w celu zażądania zatwierdzenia Spirulina do użytku w gumie do żucia i cukierków, a amerykańska FDA zatwierdziła wniosek w 2013 r. W 2021 r. FDA US zatwierdziła zastosowanie kwiatów grochu motyla do żywności i napojów.

Będzie to nieodwracalny trend, że natura stopniowo zastępuje syntezę chemiczną. W ostatnim stuleciu FDA pozwoliło dodać 35 chemicznie pigmentów do żywności i napojów, ale do tej pory pozostało tylko 7, a zakres zastosowania i ilość dodawania są ściśle ograniczone. Uważamy również, że w przyszłości więcej producentów żywności i napojów wybiera kolory z naturalnych źródeł, odważnie odrywa się od tradycji i spróbują używać jaśniejszych i bardziej kolorowych kolorów.

Międzynarodowy rynek pigmentów przyrodniczych, pod trendem zastępowania syntetycznego naturalnym, wykazywał stały i szybki trend w górę. Szacuje się, że obecna ogólna wielkość rynku wynosi prawie 2 miliardy dolarów. W niebieskim obszarze fikocyjanina jest najkorzystniejszym produktem, a przemysł spożywczy wykorzystuje fikocyjaninę do opracowywania wielu nowych produktów spożywczych w sposób ukierunkowany, takich jak niebieskie napoje, zimne napoje, (roślina) produkty mleczne, różne kosmetyki itp. Jeśli może lepiej rozwiązać problem stabilności produktu, będzie miejsce na dalszy rozwój.
Skuteczność biologiczna fikocyjaniny, to znaczy wpływ leczenia lub leczenia uzupełniającego różnych objawów lub chorób, zawsze była przedmiotem badań w dziedzinie fikocyjaniny, opartej na wynikach badań podstawowych i badań klinicznych, chociaż jest on obecnie ograniczony regulacjami, że jest to tylko kwestia czasu czasu. Jak duża jest przestrzeń rynkowa w tej dziedzinie, nie będę prognozował. W końcu jest to ludzki -. Po ustaleniu jakości produktu będzie to zależeć od wszystkich, aby dokonać tego - do - Ziemia na późniejszym etapie. To, jak „niebieski” jest morze, zależy od tego, ile białka posiadałeś.