Co to jest proszek matcha?

Drobny proces proszku matcha

Nasz proszek matcha jest wykonany w rygorystycznym i skrupulatnym procesie zachowania naturalnego smaku i wartości odżywczej herbaty. Aby uzyskać wysokiej jakości matcha -, najpierw wybieramy wysokiej jakości odmiany drzewa herbacianego, szczególnie te o wysokiej zawartości aminokwasów i białka.

Aby nadać matki unikalnego szmaragdowego zielonego koloru i łagodnego smaku, cieniowanie przed zbieraniem jest niezbędne. Szczegółowa liczba dni przed zebraniem (zwykle 20 - 30 dni) zbudujemy sieć cieni dla drzew herbaty, aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego. Proces ten znacznie zwiększa zawartość chlorofilu i l-teaniny w liściach herbaty, nadając matcu jasnozielony kolor i skutecznie zmniejszając gorycz liści herbaty.

Po zbieraniu liści świeżej herbaty są natychmiast na parze (gotowane na parze). W przeciwieństwie do procesu smażenia INST - stosowanego w niektórych zielonych herbatach, gotowanie na parze może zmaksymalizować zatrzymanie zielonego koloru i składników odżywczych liści herbaty. Liście herbaty są suszone, aby kontrolować zawartość wilgoci do około 5%- 10%. Następnie usuwane są łodygi i żyły wysuszonych liści herbaty (de -). Ten etap jest niezbędny do uzyskania czystego, drobnoprawnego proszku matcha.

Wreszcie, starannie wybrane i przetworzone liście herbaty znajdują się w tradycyjnym kamiennym młynie. Kamienne młyny są uważane za najlepszy sposób na wysokość -, ponieważ działają z niską prędkością i nie generują wysokich temperatur. Ściśle kontrolujemy drobne grind, zwykle osiągając siatkę 2000-5000 (około 18 mikronów), zapewniając, że każde ziarno proszku matki jest tak dobre jak jedwab i ma gładki smak.

Wiele zastosowań proszku matcha

Nasze różne stopnie proszku Matcha mają szeroki zakres scenariuszy aplikacji, które zaspokoją różne potrzeby.
Ceremonial Grade Matcha Powder: Pierwszy wybór tradycyjnej japońskiej ceremonii herbaty matki, niezależnie od tego, czy jest gruby, czy cienki, może wykazać swój czysty smak. W tradycyjnym procesie przygotowywania matcha wymagane są określone narzędzia i techniki, takie jak herbata (bambusowe miski) i miski herbaty, aby w pełni doświadczyć delikatnego smaku i bogatej piany matcha. Jednocześnie jego doskonała jakość sprawia, że ​​idealnie nadaje się do robienia lat i koktajli końcowych i koktajli, przynosząc jedwabisty i bogaty smak.

Organiczny proszek matcha: Z czystymi i organicznymi cechami jest idealny dla zdrowia - świadomych konsumentów i może być używany do tworzenia różnych zdrowych napojów, takich jak latte, herbaty i koktajle. Ponadto organiczny proszek matcha jest również szeroko stosowany do pieczenia i gotowania, dodając unikalne smaki i jasne kolory do deserów, ciastek i innych przysmaków.

Standard Grade Matcha Powder: Jako bardziej przystępna opcja, standardowy - Grade Matcha Powder jest odpowiedni do szerszego zakresu zastosowań żywności i napojów. Można go łatwo włączyć do różnych deserów, przekąsek i cukierków, a także jest idealnym surowcem dla wielu producentów żywności. Lower - proszek matcha jest często stosowany w żywności i napojach, które nie wymagają wysokiej intensywności czystego smaku matcha.